식품 검사 보고서: 스프링필드 레스토랑의 오해의 소지가 있는 메뉴 항목

6월 6일 Springfield-Greene 카운티 식품 검열 보고서에 따르면 Springfield 레스토랑은 닭고기 튀김 스테이크를 광고하면서도 돼지고기 안심을 제공한 것으로 인용되었습니다.

3월 식품 검열 보고서에 따르면 513 West Bypass에 있는 Lorena's Cafe는 안심을 스테이크로 판매했으며, 다음 정기 검열까지 위반이 여전히 발생하면 레스토랑에 소환될 것이라고 밝혔습니다. 6월 6일 보고서에는 "메뉴에 닭고기 튀김 스테이크가 표시되어 있지만 시설에서는 대신 돼지고기 안심을 제공하고 있습니다"가 레스토랑의 9가지 비우선 위반 사항 중 하나로 나열되었습니다.

이 레스토랑에는 또한 두 가지 우선 위반 사항이 있었습니다. 즉, 41도 이하로 음식을 보관하지 않는 냉각기, 제빙기 뒤에 있는 "배수구 파리" 및 거미의 존재였습니다. 쿨러에 있는 잠재적으로 위험한 식품은 모두 자발적으로 폐기되었습니다.

보고서에 따르면, 6월 9일 이후에 재검사를 실시하여 준비 냉각기가 식품을 올바른 온도로 유지하고 있는지 확인하고 "다른 위반 사항도 일부 확인"할 예정입니다.

식품 검사는 제공되는 식품의 종류, 제공되는 인구, 식품 준비의 어려움 및 과거 이력에 따라 1년에 1~3회 실시됩니다. Springfield-Greene 카운티 보건부에 따르면 원시 재료로 음식을 준비하는 레스토랑은 "팝콘이나 탄산음료와 같이 잠재적으로 위험하지 않은 식품만 제공하는 편의점보다" 더 자주 검사를 받습니다.

각 보고서는 당시 해당 시설에서 무슨 일이 일어났는지 알려줍니다. 위반 사항이 일회성인지 패턴인지 알고 싶은 소비자는 이전 보고서를 참조하는 것이 좋습니다.

더: 그린 카운티 식품 검사를 자주 읽어보시나요? 검사관이 귀하에게 알려주고 싶은 사항은 다음과 같습니다.

검사 중에 발견된 문제는 우선순위 위반 또는 비우선순위 위반에 속합니다. 우선순위 위반은 날식품과 바로 먹을 수 있는 식품 간의 교차 오염, 부적절한 식품 온도, 열악한 개인 위생 및 직원 건강과 같은 식품 안전에 영향을 미칩니다. 다수의 우선순위 위반으로 인해 시설이 폐쇄될 수 있습니다. 더러운 바닥, 끈적끈적한 테이블 상판, 외부 쓰레기통을 덮지 않는 등 비우선순위 위반만으로는 식품 안전에 직접적인 영향을 미치지 않습니다.

지난 주의 식품 검사는 다음과 같습니다.

지난주:이번 주에 검사를 받은 Greene Co. 식품 시설 5곳 중 1곳은 재검토가 필요합니다.

아라마크-체이스 , 303 Republic Road, 스프링필드. 6월 5일 정기 점검 – 결과: 활성화됨. 위반 사항이 관찰되지 않았습니다.

알비스 로스트비프 레스토랑 8274호 , 230 S. West Bypass, 스프링필드. 6월 1일 정기 점검 – 결과: 활성화됨. 우선순위 위반이 없습니다. 한 가지 비우선 위반: 걸레 싱크대 바닥에 젖은 걸레가 보관되어 있는 것이 관찰되었습니다.

아치의 이탈리안 식당 , 1410 E. Republic Road, 스프링필드. 6월 2일 재검사 – 결과: 활성. 재검사 당시 언급된 위반 사항은 없습니다.

고급 이탈리안 다이닝 , 1908 S. Glenstone Ave., 스프링필드. 6월 7일 정기 점검 – 결과: 활성화됨. 점검 당시 위반 사항은 발견되지 않았습니다.

베이몬트 인 & 스위트 , 1610 E. Evergreen St., 스프링필드. 6월 1일 재검사 – 결과: 활성. 우선순위 위반 사항은 재검사 전에 시정되었습니다. 시설에는 새로운 쿨러가 있으며 현재 버터는 셀프 서비스 쿨러에 보관되어 있습니다. 위반 사항이 인용되지 않았습니다.

브라움 아이스크림 275호 , 4125 S. National Ave., 스프링필드. 6월 5일 정기 점검 – 결과: 활성화됨. 우선 위반 사항 중 하나: 41도 이하에서 보관해야 하는 경우 실온에 방치되어 화씨 74도를 측정하는 크림 치즈가 관찰되었습니다. 항목이 삭제되었습니다. 비우선순위 위반은 없습니다.

삼나무 레스토랑 , 3322 S. Campbell Ave., 스프링필드. 6월 2일 정기 점검 – 결과: 활성 상태. 한 가지 우선 위반: 41도 이하로 유지해야 하는 상황에서 57도의 얼음 욕조에 앉아 있는 양배추 샐러드가 관찰되었습니다. 코울슬로는 폐기되었습니다. 비우선순위 위반은 없습니다.